La identificación de un compuesto orgánico de frijol con propiedades medicinales daría valor agregado a esta cadena productiva
Con el objeto de darle valor agregado al cultivo de frijol sinaloense, Fundación Produce Sinaloa, A. C., apoya por segundo año consecutivo, a través de su Consejo Consultivo zona norte, el proyecto Identificación y caracterización de péptidos con propiedades antioxidante y antihipertensiva en frijol cultivado en el estado de Sinaloa.
El proyecto busca obtener para mayo de 2010 la purificación e identificación de al menos un compuesto orgánico de frijol Azufrado con control sobre la presión excesivamente alta de la sangre, prevención del envejecimiento y su potencial para ser comercializado.