Taller para la elaboración de productos lácteos

La pasteurización de la leche permite eliminar en su totalidad las bacterias causantes de la brucela y la tuberculosis, así como bacterias de contaminación (coliformes)

Fundación Produce Sinaloa, en coordinación con el Centro de Validación y Transferencia de Tecnología de Sinaloa, A.C., (CVTTS), zona sur, y el Comité Municipal Campesino No.1 de Mazatlán, ofreció el taller Elaboración de productos lácteos en la comunidad Puerta de Canoas, Mazatlán.

El taller se llevó a cabo del 26 al 29 de noviembre
Se contó con la presencia de 17 personas, las cuales aprendieron las técnicas para la elaboración de quesos tipo Chihuahua, así como a preparar cajeta, yogur, mantequilla y jocoque. El curso fue impartido por el Ing. Luciano Pérez Valadez.

Información proporcionada por el M.C. César Óscar Martínez Alvarado. Coordinador Operativo del Consejo Consultivo zona sur, de Fundación Produce Sinaloa, A.C.