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Queso panelaSe está promoviendo que los productores de leche y queso sinaloenses produzcan más tipos de quesos para competir en el mercado lácteo mexicano

Fundación Produce Sinaloa, A.C., apoya el proyecto Transferencia de tecnologías en procesamiento de la leche de bovinos producida en Sinaloa, cuyos objetivos para el ejercicio son:
1. Capacitar a los productores de Sinaloa mediante la realización de cursos teórico-prácticos, en técnicas de elaboración de queso manchego, Cotija, Chihuahua, Oaxaca, panela, botanero, provolone ahumado, cajeta, leche evaporada, crema, mantequilla, yogur con probióticos, jocoque y propagación de cultivos lácticos.
2. Determinar los ganaderos adoptantes de las técnicas de elaboración de productos lácteos en el sur de Sinaloa.

Procedimiento para la elaboración de queso panela
INGREDIENTES
• 10 litros de leche
• 2 gramos de de cloruro de calcio
• 2 gramos de nitrato de potasio
• 1.5 mililitros de cuajo
• 150 gramos de sal

PROCEDIMIENTO
1. Pasteurizar la leche. Calentarla a 65 °C (grados centígrados) por 30 minutos.
2. Enfriar a 34 °C.
3. Agregar aditivos: 2 gramos de cloruro de calcio y 1 gramo de nitrato de potasio.
4. Coagulación. El cuajo se diluye en 5 mL de agua y se agrega a la leche, agitando vigorosamente.
5. Dejar reposar por 30 minutos.
6. Corte de la cuajada. Dividir en cubos de 1 cm.
7. Agitar la cuajada 10 minutos.
8. Dejar reposar por cinco minutos.
9. Retirar dos terceras partes del suero.
10. Agregar la sal y agitar por tres minutos.
11. Moldeado. El grano se deposita en canastos de 2 kilogramos (kg).
12. Maduración del grano. Agitar suavemente la cuajada por cinco minutos.
13. Dejar reposar por cinco minutos.
14. Dejar en refrigeración a 5 °C, por 12 horas.
15. Empacado en presentaciones de 1 kg.

La pasteurización es un proceso que se aplica a la leche para destruir los microorganismos patógenos (que generan enfermedades) mediante un tratamiento térmico que produce cambios químicos y físicos mínimos en el producto, y tiene la finalidad de reducir al máximo el riesgo en la salud de los consumidores.
La leche se debe calentar arriba de 60 °C por 30 minutos, y posteriormente dejarse enfriar

Presentación de resultados en día demostrativo.En las cuatro parcelas validadas, las especies plaga observadas hasta la etapa de madurez fisiológica del cultivo fueron: gusano cogollero (mayor daño) y gusano elotero

Fundación Produce Sinaloa, A.C., apoya actualmente el proyecto Validación de técnicas de manejo integrado de insectos plaga de maíz en el norte de Sinaloa, cuyos objetivos para el presente ejercicio son:
1. Promover la presencia y abundancia de enemigos naturales asociados a las plagas del cultivo del maíz.
2. Obtener rendimiento y calidad de grano similar o mayor al que se obtiene en parcelas convencionales con aplicaciones de insecticidas convencionales (órgano-sintéticos)
3. Reducir la presencia y el daño de plagas insectiles en el maíz en el norte de Sinaloa.
4. Validar por segundo año consecutivo un programa de manejo integrado de insectos plaga en maíz, en parcelas de productores cooperantes, en el norte de Sinaloa, mediante tácticas de control ecológicas.

Actividades relevantes y resultados
PARCELA DE VALIDACIÓN ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES DEL RÍO SINALOA PONIENTE (AARPS GUASAVE)
• Marca (75 cm) y fertilización (600 kg/ha mezcla MAP115200) (7 de noviembre de 2013).
• Riego de presiembra el (11 de noviembre de 2013).
• Siembra (híbrido Caribú, 9 semillas por metro) (4 de diciembre de 2013).
• Aplicación de herbicida Gesaprim 90 a dosis de 2 L/ha (litros por hectárea), para control de quelite (5 de diciembre de 2013).
• Nacencia del cultivo (12 de diciembre de 2013), registro de nacencia (14 de diciembre de 2013), con un promedio de ocho a nueve plantas por metro.
• Muestreos de insectos plaga (gusano cogollero, trips, pulgón, otros) a intervalos de cinco días en promedio, a partir del 21 de diciembre de 2013.
• Resultados de muestreos por fecha de inspección (se menciona solo plaga presente): 21 de diciembre de 2013, 7% de daño (presencia) de gusano cogollero; 26 de diciembre de 2013, 15% de daño; 2 de enero de 2014, 17% de daño; 6 de enero de 2014, 25% de daño; 9 de enero, 19% de daño; 15 de enero, 19% de daño.
• Liberación al boleo del insecto benéficos: crisopa 20 000 huevecillos por hectárea (10 de enero de 2014).
• Aspersión de insecticida neurotóxico Indoxacarb (Avaunt 35 WG), 250 mL/ha (mililitros por hectárea).
• Muestreo posterior a aspersión de insecticida, que arrojó un 23% de daño tres días después de la aplicación, y se redujo a 19% ocho días después de la aplicación (15 de enero de 2014).
• Se obtuvo 10% parasitismo natural de gusano cogollero, recolectando 60 larvas de tamaño predominante en el cultivo, entre segundo y tercer instar. La mayor cantidad de parasitoides correspondió a la avispita Cotesia marginiventris con cuatro especímenes y dos larvas de dípteros no determinadas.
• Muestreos a intervalos de nueve días para inspeccionar presencia de araña roja el 5 y 14 de febrero de 2014. No se registró presencia.
• Muestreos de daño de gusanos cogollero y elotero en elote en las fechas del 7, 14, 21 y 28 de marzo de 2014. Los porcentajes de daño fueron 8, 10, 7 y 7 %.
• Cuatro liberaciones de avispita tricograma de 40 pulgadas2/ha (pulgadas cuadradas por hectárea), en las fechas 4, 12, 19 y 26 de marzo de 2014.

PARCELA DE VALIDACIÓN INIFAP-CEVAF (JUAN JOSÉ RÍOS)
• Marca (80 cm) (12 de noviembre de 2013).
• Fertilización (600 kg/ha mezcla MAP 115200) (15 de noviembre de 2013).
• Siembra en seco (híbrido Garañón bola ancha, 78 semillas por metro (20 de noviembre de 2013).
• Aplicación de herbicida Gesaprim 90 en polvo, 2 kg/ha, para control de correhuela (21 de noviembre de 2013).
• Riego de nacencia (21 de noviembre de 2013).
• Nacencia del cultivo (28 de noviembre de 2013).
• Registro de nacencia (30 de noviembre de 2013), con un promedio de siete plantas por metro.
• Aplicación de herbicida Stratus (Dicamba + Atrazina) 1 L/ha (27 de diciembre de 2013).
• Segunda fertilización, 250 kg/ha de urea (8 de enero de 2014).
• Muestreos de insectos plaga (gusano cogollero, trips, pulgón, otros) a intervalos de cinco días en promedio, a partir del 23 de diciembre de 2013.
• Resultados de muestreos por fecha de inspección (se menciona solo plaga presente: 23 de diciembre de 2013, 15% de daño (presencia) de gusano cogollero; 30 de diciembre de 2013, 17% de daño; 7 de enero de 2014 20% de daño; 14 de enero de 2014, 5% de daño.
Liberación de insectos benéficos crisopa 20 mil huevecillos por hectárea, 9 de noviembre de 2014, 19 de noviembre y 29 de diciembre.
• Aspersión de insecticida regulador de crecimiento Novaluron (Salsa), 200 mL/ha (7 de enero de 2014).
• Muestreo de daño de gusano cogollero siete días después de la aspersión del insecticida, el daño fue de 5% y en muestreos posteriores se redujo.
• Se obtuvo el 30% parasitismo natural de gusano cogollero recolectando 60 larvas de tamaño predominante en el cultivo, entre segundo y tercer instar. La mayor cantidad de parasitoides correspondió a la avispita Cotesia marginiventris con 14 especímenes, tres avispitas Chelonus insularis y una larva de díptero no determinada.
• Muestreos a intervalos de 11 días para inspeccionar presencia de araña roja el 10 y 21 de febrero de 2014. No se registró presencia.
• Muestreos de daño de gusanos cogollero y elotero en elote en las fechas del 5, 12, 19 y 26 de marzo de 2014. Los porcentajes de daño fueron 10, 9, 9 y 5 %.
• Cuatro liberaciones de avispita tricograma de 40 pulgadas2/ha, en las fechas 4, 12, 19 y 26 de marzo de 2014.

PARCELA DE VALIDACIÓN ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES DEL RÍO FUERTE SUR (AHOME)
• Marca (80 cm y camas a 1.60 metros) y fertilización variable de acuerdo a tratamientos en evaluación.
• Riego de presiembra el 28 de noviembre de 2013).
• Siembra (híbrido Dekalb 2038, nueve semillas por metro) (10 de diciembre de 2013).
• Nacencia del cultivo (18 de diciembre de 2013), registro de nacencia (22 de diciembre de 2013), con un promedio de ocho a nueve plantas por metro en hilera sencilla y 10 plantas por metro en camas.
• Muestreos de insectos plaga (gusano cogollero, trips, pulgón, otros) a intervalos de cinco días en promedio, a partir del 3 de enero de 2014.
• Resultados de muestreos por fecha de inspección (se menciona solo plaga presente): 3 de enero de 2014, 5% de daño (presencia) de gusano cogollero; 8 de enero de 2014, 4% de daño; 2 de enero de 2014, 17% de daño; 6 de enero de 2014, 25% de daño; 11 de enero de 2014, 9% de daño.
• Tres liberaciones del depredador crisopa, 20 000 huevecillos por hectárea, 3, 16 y 22 de enero de 2014.
• Se obtuvo 50% parasitismo natural de gusano cogollero recolectando 60 larvas de tamaño predominante en el cultivo, entre segundo y tercer instar. La mayor cantidad de parasitoides correspondió a la avispita Cotesia marginiventris con 24 especímenes, una avispita Meteorus laphygmae y cinco larvas de dípteros no determinados.
• Muestreos a intervalos de 11 días para inspeccionar presencia de araña roja el 14 y 24 de febrero de 2014. No se registró presencia.
• Muestreos de daño de gusanos cogollero y elotero en elote en las fechas del 6, 14, 21 y 28 de marzo de 2014. Los porcentajes de daño fueron 12, 13, 9 y 5 %.
• Cuatro liberaciones de avispita tricograma de 40 pulgadas2/ha, en las fechas del 6, 14, 21 y 28 de marzo de 2014.

PARCELA TESTIGO INIFAP-CEVAF (JUAN JOSÉ RÍOS)
• Marca (80 cm) (19 de noviembre de 2013).
• Fertilización (600 kg/ha mezcla MAP 115200) (24 de noviembre de 2013).
• Siembra en seco (híbrido Garañón bola ancha 78 semillas por metro) (27 de noviembre de 2013).
• Aplicación de herbicida Gesaprim 90 en polvo 2 kg/ha, para control de correhuela (28 de noviembre de 2013).
• Riego de nacencia (28 de noviembre de 2013).
• Nacencia del cultivo el (7 de diciembre de 2013), registro de nacencia el 09 de diciembre de 2013), con un promedio de siete plantas por metro.
• Muestreos de insectos plaga (gusano cogollero, trips, pulgón, otros) a intervalos de cinco días en promedio, a partir del 30 de diciembre de 2013.
• Resultados de muestreos por fecha de inspección (se menciona solo plaga presente): 30 de diciembre de 2013, 15% de daño (presencia) de gusano cogollero; 04 de enero de 2013, 17% de daño; 9 de enero de 2014, 26% de daño.
• Aspersión de insecticida fosforado (Clorpirifos 1 litro) + piretroide (Lambda Cyalotrina 0.5 L/ha (7 de enero de 2014).
• Muestreo de daño de gusano cogollero siete días después de la aspersión del insecticida el daño fue de 9% y en muestreos posteriores se redujo.
• Se obtuvo el 15% parasitismo natural de gusano cogollero recolectando 60 larvas de tamaño predominante en el cultivo, entre segundo y tercer instar. La mayor cantidad de parasitoides correspondió a la avispita Cotesia marginiventris con siete especímenes y dos larvas de díptero no determinada.
• Muestreos a intervalos de 11 días para inspeccionar presencia de araña roja el 18 y 28 de febrero de 2014. No se registró presencia.
• Muestreos de daño de gusanos cogollero y elotero en elote en las fechas del 7, 14, 21 y 25 de marzo de 2014. Los porcentajes de daño fueron 12, 14, 20 y 18 %.

Conclusiones preliminares

• Se obtuvo un manejo adecuado de las poblaciones de gusano cogollero, utilizando una fecha de siembra adecuada, con la conservación y liberación de insectos benéficos, realizando muestreos oportunos y mediante la aplicación de insecticida biorracional a base de un regulador de crecimiento (Novaluron, 200 mL/ha) en la parcela del CEVAF.
• Las poblaciones de enemigos naturales, depredadores y parasitoides fueron elevadas en las parcelas de validación del programa MIP, incluso en la parcela testigo, pero en ésta la presencia de la fauna benéfica se redujo las primeras dos semanas posteriores a la aplicación de una mezcla de insecticidas convencionales.
• Se observó un elevado porcentaje de parasitismo de larvas de gusano cogollero en las parcelas de validación de la AARFS y del CEVAF, provocado principalmente por la avispita cotesia.
• Las parcelas de validación del MIP del maíz con liberaciones de avispita tricograma presentaron menor daño de elote respecto a la parcela testigo.
• Los muestreos oportunos de plagas y enemigos naturales, de acuerdo a la fenología del cultivo, es un recurso indispensable para realizar una adecuada toma de decisiones en el MIP del maíz.

Figura 1. Porcentaje de parasitismo de larvas de gusano cogollero por avispas y moscas parasitoides, en parcelas de validación del MIP en maíz y en parcela testigo.

Figura 2. Daño de lepidópteros (gusano cogollero y gusano elotero) en elote, en parcelas de validación del MIP en maíz y en parcela testigo.


Larva de crisopa en brote tierno con D. citri.El psílido asiático de los cítricos (PAC) es una plaga que causa daño a los brotes de los cítricos y llega a eliminarlos, pero su mayor importancia es debida a su papel como vector del patógeno que causa el huanglongbing (HLB). Ésta bacteria también se puede transmitir por material vegetativo

Fundación Produce Sinaloa, A.C., apoya actualmente el proyecto Transferencia del programa de manejo integrado de Diaphorina citri Kuwayama en cítricos en el norte de Sinaloa, cuyos objetivos para el próximo ciclo son:
1. Capacitar a productores de cítricos y asesores técnicos en el programa de manejo integrado de plagas de Diaphorina citri en cítricos en el norte de Sinaloa.
2. Transferir un programa de manejo integrado de Diaphorina citri en cítricos en el norte de sinaloa.
3. Conocer la adopción de la tecnología a transferir en productores de cítricos y asesores técnicos del norte de Sinaloa.
4. Elaborar memoria gráfica y documental de los eventos de capacitación para productores de cítricos y asesores técnicos del norte de Sinaloa.
5. Estimar la rentabilidad económica de la tecnología y/o tecnologías transferidas con productores de cítricos en el norte de Sinaloa.

Tácticas de manejo seleccionadas e integradas
1. Programa de aspersión de insecticidas.
2. Control biológico por aumento con liberaciones de crisopa.
3. Control biológico por conservación. Este se implementará evitando realizar aspersiones repetidas de insecticidas convencionales.
4. Eliminación de chupones de árboles de cítricos.
5. Control de hormigas, se realizará en forma química localizada con insecticidas específicos.
6. Establecimiento de plantas aromáticas entre camellones o alrededor de la tasa (de riego) de los árboles.
7. Muestreo y monitoreo de poblaciones de D. citri en huertas de transferencia de tecnología versus huerta testigo.

Avances del proyecto
ACTIVIDADES EN HUERTAS CON TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
• De septiembre a febrero de 2013 se realizaron liberaciones de crisopa comanche en las parcelas de transferencia de tecnología. Se depositaron alrededor de 30 huevos de crisopa por planta de limón, adheridos a tiras de cartulinas, en forma manual.
• Se realizaron siete liberaciones de crisopa en la huerta de Omar Godoy en el Carrizo y ocho liberaciones de crisopa en la huerta de Víctor Romo en la huerta próxima a El Amapal.
• En las dos huertas con el tratamiento de manejo integrado de Diaphorina citri no se ha realizado ninguna aspersión de insecticida sintético convencional de amplio espectro.
• Se realizaron muestreos previos, y cinco días después de cada liberación de crisopa, para evaluar su efecto de forma directa en brotes etiquetados, infestados con la plaga.
• Se realizan muestreos de D. citri cada dos semanas para definir su abundancia poblacional en diferentes estados de desarrollo, como inmaduro (huevo y ninfas) y adulto.
• Se controlaron hormigas mediante aplicaciones dirigidas de insecticida granulado Hidrametilona (Siege) en hormigueros.
• Se realizaron podas de chupones para eliminar brotes improductivos que son preferidos por el insecto plaga, para alimentarse y desarrollarse.
• En octubre de 2013 se realizó una aspersión de jabón insecticida agrícola (Agrosoap Plus) con mochilas de aspersión manuales, utilizando 2 litros en 500 litros de agua por hectárea.
• En noviembre se realizó una aspersión de insecticida de la línea naturalis Spinetoram (Palgus) a dosis de 200 gramos en 500 litros de agua por hectárea.

ACTIVIDADES EN HUERTAS CON MANEJO CONVENCIONAL
• Se realizaron muestreos previos y cinco días después de cada liberación de crisopa para evaluar su efecto de forma directa en brotes etiquetados, infestados con la plaga.
• Se realizan muestreos de D. citri cada dos semanas para definir su abundancia poblacional en diferentes estados de desarrollo, como inmaduro (huevo y ninfas) y adulto.
• En la huerta El Carrizo se realizaron siete aspersiones de insecticidas convencionales de amplio espectro: tres con insecticida Bifentrina (Talstar) 0.5 litros en 500 litros de agua por hectárea; y cuatro aspersiones de Tiametoxam + Cyalotrina (Engeo) a dosis de 0.5 litros en 500 litros de agua por hectárea.
• En la huerta El Amapal se realizaron cinco aspersiones de insecticidas convencionales de amplio espectro: dos aspersiones de Spinetoram 200 gramos en 500 litros de agua por hectárea , una aspersiones de Dimetoato (Rogor) + Imidacloprid (Confidor) 1 L + 0.5 litros en 500 litros de agua por hectárea; aplicación de Bifentrima (Talstar) 0.5 litros en 500 litros de agua por hectárea.

De acuerdo a los muestreos realizados, las poblaciones similares en huertas con tratamiento de transferencia de tecnología del programa MIP de D. citri y el tratamiento con manejo convencional, no hay diferencias significativas. Las poblaciones del psílido asiático de los cítricos son reducidas en ambos y tratamientos. En el tratamiento MIP se determinó parasitismo por la avispita tamarixia (Tamarixia radiata) significativamente mayor a los tratamientos con manejo convencional, sin embargo es reducido.
Además en apoyo a la transferencia de tecnología del programa de manejo integrado de Diaphorina citri Kuwayama en cítricos en el norte de Sinaloa, se han realizado dos cursos-taller y se participó en un congreso internacional sobre HLB-D. citri, con el tema sobre manejo racional de insecticidas en áreas regionales de control.

Pasto Callie (Cynodon dactylon).Paquete tecnológico para el establecimiento de praderas en el sur de Sinaloa

Fundación Produce Sinaloa, A.C., apoya actualmente el proyecto Transferencia de tecnología en manejo agroforestal integral con ganado bovino en temporal cuyos objetivos para el presente ejercicio son:
1. Establecer y mantener los componentes de los módulos de transferencia de tecnología de manejo integral agroforestal con ganado bovino de doble propósito en Sinaloa.
2. Capacitar a productores y técnicos en prácticas de manejo agroforestal integral con ganado bovino en condiciones de temporal.
3. Realizar cursos de capacitación teórico-prácticos de manejo agroforestal integral con ganado bovino en condiciones de temporal.
4. Demostrar las bondades ecológicas y económicas del manejo integral de un sistema agroforestal con ganado bovino doble propósito en condiciones de temporal.
5. Elaborar una memoria gráfica y documental de los eventos de capacitación en el manejo agroforestal integral.

Paquete tecnológico para el establecimiento de praderas

PREPARACIÓN DEL SUELO
Para establecer los pastos en terrenos enmontados con vegetación secundaria, se debe de tumbar, juntar y quemar la vegetación nativa; si los troncones de la vegetación lo permiten se debe de voltear la tierra con la ayuda de un arado; en terrenos muy pedregosos y con demasiada pendiente, realizar únicamente las primeras labores.
En suelos que ya han sido cultivados, después de las primeras lluvias se deben realizar dos rastreos, cuando haya brotado el pelillo. Solo en suelos muy compactados se recomienda barbechar y rastrear para romper los terrones; antes de iniciar la siembra es necesario realizar un último rastreo con la finalidad de obtener una buena cama de siembra.

ÉPOCA DE SIEMBRA
La época de siembra para el pasto Llanero, de preferencia debe ser al inicio de las lluvias, siendo las mejores fechas de siembra a finales de agosto o en los primeros días de septiembre.
Las especies de pastos que puede sembrar son: Llanero (Andropogon gayanus), Callie (Cynodon dactylon), Buffel (Cenchus ciliaris), Tanzania (Panicum maximum) y Pretoria 90 (Dichanthyum annulatum).
Todos los materiales a excepción del pasto Callie se realizan con semilla. Para el caso de este último se recomienda utilizar 500 kilogramos de material vegetativo por hectárea, depositado en surcos, el prendimiento total del material se alcanza a los 14 días después de la siembra.

MÉTODOS DE SIEMBRA
Espeque o piquete
Utilizar este método en suelos pedregosos o en terrenos donde haya troncones que impidan la preparación mecánica de la siembra. Cavar hoyos de 2 a 3 centímetros de profundidad para depositar las semillas, cubriéndolas con poca tierra. Hacer de tres a cuatro hoyos por metro cuadrado para lograr establecer rápido la pradera.

Siembra manual

Distribuir la semilla al voleo tratando de que quede lo mejor distribuida posible dentro del terreno previamente rastreado o recién desmontado, después de tirar la semilla pase una rastra de ramas para cubrirla ligeramente. Dejar la semilla destapada no es muy recomendable ya que al no presentarse lluvias inmediatas a la siembra, gran parte de la semilla es acarreada por hormigas y vientos, lo que ocasiona un mal establecimiento de la pradera.

Siembra en hileras
El pasto puede sembrarse en hileras, de manera mecánica, adaptando unos tubos PVC de cuatro pulgadas de diámetro a los cinceles de la barra de siembra, colocar una tabla sobre la barra en donde los sembradores distribuirán por el conducto del tubo la semilla en forma manual. En este caso efectuar la siembra a una profundidad no mayor de 2 centímetros; pegado a la sembradora colocar una rastra de ramas o un tubo compactador.

Siembra con fertilizadora de tres puntos
Este sistema consiste en sembrar al voleo, por medio de una fertilizadora o voleadora de tres puntos; la mejor forma de realizarla es mezclar la densidad de siembra a utilizar en 100 kg/ha de material inerte, de preferencia arena fina cribada o aserrín; una vez mezclados deben depositarse en la fertilizadora graduada para tirar dicha cantidad y se procede a sembrar de la misma manera como si fertilizara, colocar un rodillo compactador atrás del equipo con la finalidad de que apisone la semilla contra el suelo.

Pradera de Buffel (Cenchus ciliaris) en temporal
CANTIDAD DE SEMILLA PARA LA SIEMBRA
Para cualquier método de siembra que se emplee, se recomienda utilizar de 8 a 10 kilogramos de semilla comercial, con un porcentaje de germinación del 20 al 30 %, una manera práctica de comprobar que la semilla está en buenas condiciones es hacer una prueba de campo, sembrando un gramo de semilla en un metro lineal, y si a los siete días después de la siembra germinan entre 10 y 15 plantas se procede a sembrar la cantidad indicada, si el número de plantas es menor hay que aumentar la cantidad de semilla a utilizar por hectárea o en su defecto no utilizarla.
Un error muy común en el establecimiento de las praderas es utilizar semilla de mala calidad, al hacerlo no solo está perdiendo el costo de la semilla, sino todas las prácticas que implica la siembra y sobre todo un año más de tiempo.

CONTROL DE MALEZAS
El pasto alcanza su prendimiento total de los 7 a 12 días después de la siembra, y en ese período se presenta una alta infestación de maleza de hoja ancha que compiten con el pasto, la cual se controla con el herbicida 2,4-D Amina (720 a 1440 gramos de l.A./ha; 1 a 2 litros de material comercial), mezclados en 200 litros de agua para aplicación mecánica o bomba manual.
Los arbustos perennes, como guinol y otras especies arbustivas, se combaten con Tordón 101 (608 gramos de I.A./ha; 2 litros de material comercial), mezclados en 200 litros de agua; o culturalmente, mediante un desvare al año, entre mayo y junio.
Otra práctica que se recomienda es la aplicación de 60 a 100 mililitros de diesel por arbusto cortado, aplicado en el tocón inmediatamente después del corte.

FERTILIZACIÓN
Una vez controlada la maleza, se recomienda fertilizar el pasto con 100 kilogramos de urea por hectárea, y repetir la misma dosis en el mes de septiembre, antes de retirarse el temporal, siempre y cuando exista humedad en el suelo. En praderas establecidas aplicar la misma cantidad de urea cada 28 días o después de cada pastoreo.

CONTROL DE PLAGAS
Las principales plagas que pueden atacar a los pastos son: la mosca pinta o salivazo y chapulín.

Mosca pinta o salivazo
Esta es la plaga más importante de los pastizales, se presenta cuando se tiene exceso de forraje, lo cual propicia el medio adecuado para el desarrollo de la plaga. El combate puede efectuarse de dos maneras: química y culturalmente.
Para el control químico aplicar el insecticida Thiodán 35 E, en dosis de 1400 gramos de I.A./ha (2 litros de material comercial), mezclados en 200 litros de agua. No debe pastorearse durante 28 días después de realizada la aplicación. Para el control cultural, se recomienda realizar un pastoreo adecuado de la pradera ya que con este se rompe el medio propicio para el desarrollo de la plaga, la cual muere al quedar expuesta al sol.

Chapulín
Se alimenta del pastizal, principalmente cuando empieza a rebrotar (principios de julio), pero no causa daños considerables debido a que prefiere las siembras de maíz y sorgo. Aparece en forma de manchas, y su control se efectúa con Paratión metílico 2% (500 gramos de I.A./ha); dejar de pastorear un mínimo de 15 días el área tratada, después de la aplicación.

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
A la fecha no se han observado enfermedades que afecten de manera económica la producción de forraje de los pastos en la región; sin embargo, en caso de presentarse problemas de enfermedades en las hojas, efectuar pastoreos intensivos en las praderas.

Manejo de la pradera
El éxito de las praderas depende del manejo desde su establecimiento hasta el aprovechamiento del pasto por los animales en pastoreo y las diferentes prácticas de conservación del forraje a través del tiempo.
Las praderas sembradas durante la época de lluvias, pueden aprovecharse con pastoreos leves desde la última semana de noviembre, para dar oportunidad a las plantas que produzcan semilla y haya una resiembra natural con las lluvias del siguiente ciclo de temporal. Este primer pastoreo debe ser ligero y el consumo del pasto no exceda los 20 centímetros de la superficie del suelo. Antes de iniciarse el ciclo de lluvias por primera y única vez debe realizar un desvare con la finalidad de eliminar los materiales secos y toscos de la pradera y algunas malezas arbustivas que estén presentes, en los años posteriores de preferencia no desvare, ya que con un sistema de pastoreo bien definido durante el año se eliminará está práctica.

Sistemas de pastoreo
El pastoreo rotacional es un sistema intensivo de manejo de las praderas en donde se aprovecha al máximo el potencial de los pastos en etapas tempranas de su desarrollo y nutritivos, al utilizarlos en estas condiciones óptimas la calidad y producción de forraje son mayores que cuando utiliza un pastoreo continuo, existen diferentes formas de someter a un pastoreo rotativo a las praderas, sin embargo, este sistema dependerá de los recursos y equipo con que cuente el productor; lo que sí es conveniente que se siga cualquiera de los sistemas de pastoreo que a continuación se mencionan:

Rotacional de dos potreros o alternos
El área de pastoreo se divide en dos potreros y el ganado utilizará cada espacio durante 28 días y descansará el mismo período para su recuperación; en este sistema aplicado en praderas de temporal se puede presentar el problema de que la segunda división se pastoree a los 56 días de iniciadas las lluvias, para evitar esto proceder a que el primer potrero se inicie su aprovechamiento con los animales a los 14 días después de la primera lluvia, dándole el mismo tiempo de pastoreo (14 días), para que el segundo potrero inicie el pastoreo a los 28 días, mismo período que durarán los animales en pastoreo, lo cual permitirá que el primer potrero se recupere y se inicie el segundo pastoreo, y así sucesivamente continuar los pastoreos mientras que los pastizales presenten recuperación. El pastoreo rotacional de las praderas permitirá un aprovechamiento óptimo y mayor duración de la pradera.

Rotacional de cuatro potreros

El área de pastoreo se divide en cuatro potreros y el ganado utilizará cada potrero durante nueve días en pastoreo y posteriormente se pasa al siguiente potrero y se deja el primero en descanso, al terminar el pastoreo del cuarto potrero el primero tendrá 27 días de recuperación y estará en condiciones óptimas de iniciar el segundo pastoreo del primer potrero y así sucesivamente en el resto de los potreros; para alcanzar lo anterior, iniciar el pastoreo del primer potrero a los 14 días después de la primera lluvia, y los otros tres pastorearlos durante siete días, de tal manera que al iniciar el pastoreo del último potrero, la pradera tenga 28 días de recuperación y el primer potrero los tenga de descanso.

Rotacional con cercos eléctricos

El manejo con este sistema de cercos permite aprovechar la pradera más eficientemente, ya que podrá disponer del número de franjas en pastoreo que se programen desde el inicio, siempre y cuando se tome como referencia que una pradera tiene una recuperación de 28 a 36 días después del primer pastoreo o de la primer lluvia, el número mínimo de franjas son 16 con duración de pastoreo de dos hasta 28 días con períodos de pastoreo diarios. Otra de las ventajas que presenta este sistema, es que el exceso de forraje puede destinarse a conservación por el método de henificado.

Información proporcionada por el Ing. Juan Esteban Reyes Jiménez, responsable del proyecto y perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).
Este proyecto es apoyado por FPS, a través de su Consejo Consultivo zona sur.

Aplicación de la segunda fertilización.El trigo tiene las condiciones favorables y el potencial para ser altamente productivo, por lo que es necesario actualizar la información de la tecnología de producción de este cultivo en el norte de Sinaloa

Fundación Produce Sinaloa, A.C., apoya actualmente el proyecto Validación de variedades de trigo mediante el método de labranza de conservación en el norte de Sinaloa, cuyos objetivos para el presente ejercicio son:
1. Establecer el manejo agronómico de las variedades de trigo (Roelfs, Tepahui, Kronstand, Villa Juárez, Onavas y Navojoa) bajo el sistema de labranza tradicional en el norte de Sinaloa.
2. Comprobar su tolerancia a enfermedades del follaje roya de la hoja (Puccinia triticina) y roya amarilla (Puccinia striiformis).
3. Comprobar la duración de su ciclo vegetativo.
4. Determinar el potencial de rendimiento, calidad de grano, y rentabilidad de las variedades.
5. Elaborar un documento que contenga los rendimientos por hectárea y la actualización del paquete tecnológico de alta productividad para el cultivo de trigo adecuado a las condiciones climáticas del norte de Sinaloa.

Avances del proyecto
APLICACIÓN DE HERBICIDA
Para el control de malezas de hoja angosta, dominando zacate Johnson (Sorghum halepense) y zacate pinto (Echinochloa spp.); además se controló hoja ancha al no ser selectivo, predominando bledo (Amarantus spp.) y malva negra (Malva parviflora); se aplicaron 2.5 litros de Faena Fuerte por hectárea (275 pesos), la aplicación se hizo con equipo terrestre con aspersora de tractor (300 pesos) (8 de junio de 2013).

RASTREO
Se dio un paso con este implemento para eliminar malezas y soca además de mullir el terreno (6 de octubre de 2013).

SEGUNDO RASTREO
Se dio un paso con este implemento para eliminar malezas y soca además de mullir el terreno (10 de octubre de 2013).

TERCER PASO DE RASTRA
Se dio un paso con este implemento para eliminar malezas y soca además de mullir el terreno (16 de octubre de 2013).

MARCA
Consiste en formar los surcos a una profundidad de 25 centímetros y una separación de 0.80 metros (450 pesos) (16 de octubre de 2013).

CANALIZACIÓN
Se realizaron los canales necesarios para la conducción de agua (16 de octubre de 2013).

APLICACIÓN DE HERBICIDA
Para el control de malezas de hoja angosta, dominando zacate Johnson (Sorghum halepense) y zacate pinto (Echinochloa spp.); además se controló hoja ancha al no ser selectivo, predominando bledo (Amarantus spp.) y malva negra (Malva parviflora); se aplicaron 2.5 litros de Faena Fuerte por hectárea (275 pesos), la aplicación se hizo con equipo terrestre con aspersora de tractor (300 pesos) (6 de noviembre de 2013).

RIEGO DE ASIENTO
Se moja totalmente el terreno conduciendo el agua por los surcos se aplico una lámina de riego de 22.82 centímetros (250 pesos) (29 de noviembre de 2013).

BORRADO DE CANALES
Se borran los canales para continuar con las siguientes labores culturales (12 de diciembre de 2013).

FERTILIZACIÓN
Se aplicaron 100 kg (kilogramos) de MAP (fosfato monoamónico (985 pesos) y 100 kg de KCl (cloruro de potasio) (850 pesos) en el lomo de la cama de siembra a una profundidad de 10 centímetros, más el costo de maquila (500 pesos) (15 de diciembre de 2013).

SIEMBRA
La densidad de siembra fue de 120 kg de semilla por ha costo 1020 pesos. Se sembró a doble hilera con separación de 20 centímetros y el ancho de surco a 80 centímetros (600 pesos). Las variedades de trigo establecidas fueron Villa Juárez, Tepahui, Onavas, Navojoa, Roelfs y Kronstad (28 de diciembre de 2013).

APLICACIÓN DE INSECTICIDA
Hubo incidencia del pulgón café (Schizaphis gramminum) de una colonia por hoja. Se aplicó 1 litro en 200 litros de agua por hectárea de clorpirifos (125 pesos). La aplicación se realizó con aspersora terrestre (300 pesos por hectárea) (12 de enero de 2014).

FERTILIZACIÓN
Se aplicaron 300 kg de urea (1560 pesos) con la voladora (250 pesos) (1 de febrero de 2014).

PRIMER RIEGO DE AUXILIO
Se agregaron 40 L/ha (litros por hectárea) de lixiviado al momento del riego, con una lámina de riego 18 cm (4 de febrero de 2014).

FUMIGACIÓN
Se presentó una incidencia del pulgón café (Schizaphis gramminum) de una colonia por hoja. Se aplicó 1 litro en 200 litros de agua por hectárea de Danadin (ingrediente activo dimetoato) (114 pesos). La aplicación se realizó con aspersora terrestre costo (300 pesos por hectárea) (9 de febrero de 2014).

APLICACIÓN DE INSECTOS BENÉFICOS
Se liberaron 2 mL (mililitros) de huevecillos de crisopa, por hectárea. Con un costo de (40 pesos), más costo de aplicación de (10 pesos) por hectárea (14 de febrero de 2014.

SEGUNDO RIEGO
Con una lámina de 15 cm aplicando en el agua de riego 80 litros de lixiviado de lombriz (320 pesos por hectárea, y el riego 250 pesos) (28 de febrero de 2014).

El trigo en Sinaloa pasa en la actualidad por problemas de baja rentabilidad, comparado con otros granos como el maíz
Sin embargo, el maíz como monocultivo empieza a manifestar problemas de productividad, por lo que es necesario reactivar y estimular la siembra de cultivos como el trigo en el norte del estado
En el escenario del cambio climático, se ha mostrado un clima muy irregular en cuanto a temperatura y lluvias, si se comparan los dos últimos ciclos fríos que favorecían la siembra del cultivo de trigo por su tolerancia a las bajas temperaturas se visualiza que este factor es determinante para obtener una buena producción en la región del norte de Sinaloa.
Actualmente en el Valle del Carrizo se siembra más de 50% (28 852 hectáreas) de la superficie total de 54 595 hectáreas en el estado. El norte de Sinaloa requiere de variedades comerciales de trigo harinero que por sus características pudieran adaptarse a las condiciones de clima (promedio de 300 horas frío), en las cuales el productor pueda obtener rendimientos superiores a las 6 toneladas de grano por hectárea y que por su tolerancia a enfermedades del follaje como las royas y carbones [90% de tolerancia a roya de la hoja (Puccinia triticina) y roya amarilla (Puccinia striiformis) no necesiten de aplicaciones de fungicidas.

Stevia rebaudiana.El 31 de marzo llevó a cabo una demostración de este cultivo, en las instalaciones de Agrobiológica en Eldorado

El Dr. José Ramírez Villapudua (responsable del proyecto) explicó las características que distinguen a esta planta: se conoce como Stevia rebaudiana Bertoni, originaria de la sierra de Amambay e Iguazú en la frontera entre Paraguay y Brasil, sus hojas tiene un sabor muy dulce.
La stevia contiene sustancias del tipo glucósidos, conocidas como esteviósidos, rebaudiósidos y dulcósidos que en su forma pura pueden tener un poder endulzante 300 veces más que el azúcar de mesa, además de su dulzura, la stevia es utilizada  como planta medicinal en sus lugares de origen para combatir la diabetes y la hipoglucemia (nivel de azúcar muy bajo en la sangre).
Varios estudios científicos han demostrado que la stevia, efectivamente, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y los normaliza.

Condiciones agronómicas para el cultivo de la stevia
• Bajo condiciones ambientales, la región en donde crece la stevia es subtropical: requiere de alta humedad relativa (78 a 85) y una precipitación de 1400 a 1800 milímetros (mm) de lluvia por año.
• La planta no tolera sequías muy prolongadas: la lluvia promedio mensual para su desarrollo es de 110 a 150 mm.
• La stevia se desarrolla en temperaturas promedio de 24 °C (grados centígrados), no obstante, se reporta que prospera muy bien entre los 18 a 34 °C.
• La amplitud critica  está entre 0 a 2 °C. En las condiciones de suelo se produce en suelos franco arenoso o de aluvión con pH entre 5.5. y 7.5; lo ideal es un pH entre 5.5 a 6.5.
• En zonas con altas precipitaciones es recomendable que el terreno tenga una ligera pendiente, para evitar encharcamientos; también es recomendable establecer curvas de nivel.
• La multiplicación por semillas no es recomendable para efectos comerciales: la planta es alógama, es decir, tiene polinización cruzada (como ocurre en maíz y frijol), y se obtiene de una amplia variación genética que produce plantas disparejas; en tamaño, niveles de azucares totales, años de vida, etcétera.

La plantación y variedades de la stevia
• La stevia puede plantarse en cualquier época del año, siempre y cuando se cuente con un sistema de riego.
• Para asegurar el éxito del transplante, es recomendable iniciar las plantaciones en los meses cuando se inician las lluvias o durante los meses frescos (noviembre a marzo).
• La plántula debe establecerse a una buena profundidad (10 cm, aproximadamente), y dejar enterrados los dos primeros pares de hoja, con el fin de asegurar los rebrotes desde la superficie del suelo.
• La plántula se desinfecta antes de llevársela al campo, sumergiendo la raíz en una suspensión bacteriana de Basillus subtilis (1 litro).
• Antes de realizar el proceso de planteo es importante que la cama cuente con todo los abonos químicos y/u orgánicos; de la misma manera, el suelo debe estar tratado contra malezas patógenas, mediante el empleo de herbicidas, acolchado con plástico negro o solarización.
• En cuanto a variedades en el cultivo de la stevia existen materiales criollos, principalmente provenientes de Paraguay y Brasil. Cuando en los campos de producción se siembran con estos materiales, se obtienen plantas con diferencias morfológicas y fenológicas. Esto causa variabilidad en rendimientos, tamaño de planta, longitud y ancho de hoja, época de floración y cosecha. La mejor variedad a nivel mundial es Morita II.

Información proporcionada por el Consejo Consultivo zona centro de Fundación Produce Sinaloa, A.C.

de sorgo intercalado con mucuna en módulo agroforestal.Presentamos el paquete tecnológico para establecer sorgo-mucuna

Fundación Produce Sinaloa, A.C., apoya actualmente el proyecto Transferencia de tecnología en manejo agroforestal integral con ganado bovino en temporal cuyos objetivos para el presente ejercicio son:
1. Establecer y mantener los componentes de los módulos de transferencia de tecnología de manejo integral agroforestal con ganado bovino de doble propósito en Sinaloa.
2. Capacitar a productores y técnicos en prácticas de manejo agroforestal integral con ganado bovino en condiciones de temporal.
3. Realizar cursos de capacitación teórico-prácticos de manejo agroforestal integral con ganado bovino en condiciones de temporal.
4. Demostrar las bondades ecológicas y económicas del manejo integral de un sistema agroforestal con ganado bovino doble propósito en condiciones de temporal.
5. Elaborar una memoria gráfica y documental de los eventos de capacitación en el manejo agroforestal integral.

Paquete tecnológico para establecer sorgo-mucuna
MÉTODO DE SIEMBRA PARA LEGUMINOSA INTERCALADA CON SORGO
La siembra de leguminosas con sorgos forrajeros o de doble propósito, como Costeño 201 y Fortuna, debe realizarse sembrando dos surcos de sorgo por un surco de la leguminosa (mucuna, Canavalia, Dolichos y Cajanus), la separación entre surcos debe ser de 70 a 80 cm y la densidad de plantas de la leguminosas es igual a la utilizada cuando se siembra sola (monocultivo), para el sorgo se siembra a chorrillo depositando un mínimo de 20 semillas por metro lineal.
La fecha de siembra depende del temporal y puede realizarse una vez que se presenten las primeras lluvias y hasta el 31 de agosto; la preparación del terreno se realiza a través de dos pasos de rastra (cuando se realice labranza mínima) y/o un paso de rastra (cuando se realizará labranza mínima); para la fertilización se sugiere hacer una aplicación total en presiembra o al momento de la siembra, mediante la fórmula 70-52-00 utilizando urea (46%) y sulfato de amonio (20.5%) como fuente de nitrógeno y fosfato diamónico (18-46-00) como fuente de fósforo. La principal plaga que ataca al cultivo del sorgo es el gusano cogollero, el cual se controla aplicando 1-1.5 L/ha (litros por hectárea) de Lorsban; con relación a las enfermedades el sorgo es tolerante, y en caso de presentarse no resulta económico el control químico.

CULTIVOS MÚLTIPLES SORGO-MUCUNA
Método de siembra de leguminosas intercaladas con sorgo en labranza mínima
La siembra en este sistema se realizó el 2 de agosto del 2006 y fue simultánea para el sorgo y la leguminosa (mucuna), se establecieron 8 hectáreas bajo condiciones de temporal; la siembra se realizó después de efectuar una labor de cinceleo o rastreo previo a la siembra para eliminar el problema de compactación del suelo.
Posteriormente, la siembra se realiza a una distancia entre surcos y plantas como se indicó anteriormente en el sistema de intercalados; sin embargo, bajo este sistema la siembra se realiza cuando la maleza pelillo tenga una altura no mayor de 15 cm y el control se realice simultáneamente a la siembra, aplicando el herbicida Glifosato (0.96 kg de I.A./ha; 2 litros de producto comercial por hectárea) al momento de la siembra, disueltos en 100 a 200 litros de agua según el equipo de aspersión.
Lo importante es saber cuántos litros de agua se utiliza para mojar homogéneamente una hectárea con el equipo que va a realizar la aspersión.
Cuando la maleza alcanza un tamaño mayor de 20 cm, antes de sembrar es necesario desvarar previamente para uniformizar el dosel y optimizar la aplicación del herbicida.

CANTIDAD DE SEMILLA PARA LA SIEMBRA
Para tener una población óptima de plantas de mucuna intercalada, es importante considerar diversos factores: especie o variedad, tamaño de la semilla, porcentaje de germinación y la distancia entre surcos y plantas dentro del surco.

Información proporcionada por el Ing. Juan Esteban Reyes Jiménez, responsable del proyecto y perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).
Este proyecto es apoyado por FPS, a través de su Consejo Consultivo zona sur.

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